アンチョビ香るブロッコリーのご馳走ソテー
材料（2〜3人分）
| ブロッコリー | 1株 |
| アンチョビフィレ （またはペースト小さじ1〜2） |
2枚 |
| にんにく | 2かけ |
| 白ワイン | 10ml |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| オリーブオイル（炒め用） | 適量 |
| エクストラバージンオリーブオイル（仕上げ用） | 適量 |
作り方
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ブロッコリーを一口大の房に切り分けます。
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にんにくは皮をむいて包丁の背で軽くつぶします。
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フライパンにオリーブオイル を熱し、にんにくとアンチョビフィレを加えます。アンチョビフィレは、ヘラやスプーンで細かくしながら炒めます。
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ブロッコリーを３のフライパ ンに入れ、中火で軽く炒めます。 にんにくが焦げないようご注意ください。
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にんにくの香りが出たらフライパンに白ワインと水を加え、 蓋をして蒸し焼きにします。
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ブロッコリーが柔らかくなったら、塩とこしょうで味を調えます。 仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをまわしかけて完成です。